Tato publikace nám předkládá zlomek z tisíců možných úprav houbových pokrmů. Recepty jsou většinou upraveny tak, aby množství pokrmů odpovídalo čtyřem porcím. Váhové množství hub je však pouze orientační, protože zejména u zimních či jarních druhů hub více záleží na tom, kolik jich v lese nebo mimo les najdete a přinesete domů. V receptech uvedených v této publikaci jsou převážně uváděny houby čerstvé. Lze je však nahradit houbami sušenými nebo upravenými nějakým jiným způsobem konzervace. Podle vlastních zkušeností můžete zaměňovat různé druhy hub uvedených v receptech nebo vytvářet různé houbové směsi.
