Základní funkční oblastí organizace jsou produkční procesy, jejichž výsledky (produkty) jsou základním prostředkem dosahování cílů organizace. Produkční a operační management představuje aplikaci obecných zásad a nástrojů managementu na vlastní produkční (výrobní) proces. Objektem produkčního a operačního managementu je oblast přeměny (transformace) vstupních prvků do konečných výstupů, tj. výrobků nebo služeb. Tato učební pomůcka přináší základní poznatky o informacích, které jsou nutné pro řízení těchto výrobních – produkčních procesů, charakterizuje základní dokumenty, ve kterých by tyto informace měly být obsaženy, vysvětluje logiku a posloupnost vytváření plánů týkajících se výrobního procesu, přináší vysvětlení systémů řízení výroby a její evidence. Dále věnuje pozornost oblasti, ve které jsou předurčeny parametry výrobku, technologie a organizace produkčního procesu, tj. oblasti technické přípravy výroby, a významu a využití standardizace v produkčním procesu. Součástí tohoto textu je také oblast řízení procesů, nazývaných jako procesy podpůrné, které vytvářejí podmínky pro vlastní průběh výroby. V literatuře se o této problematice dočtete také pod názvy řízení výroby, výrobní, provozní, management, operations management, production control.
