K podstatným prvkům proměny sídel 19. století patřila sanitární infrastruktura, jejíž vytvoření učinilo z těchto obcí skutečně moderní města. Nikdy nelze dostatečně zdůraznit, nakolik kanalizace vedle plynového a později elektrického osvětlení proměnila charakter euroatlantických měst. Kanalizace je dosud stále extrémně nedoceňovaným tématem v urbánních dějinách.
Těžištěm publikace je prezentace nejvzácnější knihy o kanalizaci z historického fondu Národní technické knihovny (NTK) Die Canalisation von Berlin od tvůrce urbanistické struktury německé metropole Jamese Hobrechta. Kniha je pojata jako atlas, takže je možné diváka provést labyrintem podzemního pandánu nadzemního města. Cílem je ukázat podceňovanou roli triumfu inženýrství 19. století při utváření prostorové skladby měst v 19. a 20. století, doloženou knihami z historického fondu NTK. Toto technické vítězství předminulého století je zde předvedeno v řadě kulturně-historických a výtvarných souvislostech.
V publikaci Střeva měst jsou zastoupena díla Viktorie Rybákové (aka Diamanta Popelky), Daniela Hrdého, Miroslava Urbana, Jindřicha Špicnera, Viktora Karlíka a Michala Cihláře.
Publikace vychází u příležitosti stejnojmenné výstavy NTK.
