Vysokoškolská učebnica Výživa človeka je primárne určená pre študentov bakalárskeho a inžinierskeho štúdia. Cieľom učebnice je poskytnúť študentom komplexný pohľad na aktuálnu problematiku výživy človeka počnúc fungovaním ľudského organizmu, cez anatómiu a biochemické pochody v tráviacom trakte, až po problematiku výživy a jej úlohu v prevencii chorôb.
