Zapékané pokrmy jsou nenáročné, ale přitom výborné. Tato technologie často výrazně přispívá ke zvýšení chuťové hodnoty pokrmu. Zapékat se dá téměř vše, se smetanou, sýrem strouhaným nebo plátkovým, s nivou, dále s vejci nebo kombinací toho všeho. Většinou se používají pokrmy už předem tepelně upravené, např. vařené brambory, těstoviny nebo zelenina, většinou v kombinaci s pečeným masem nebo uzeninou, a k zajímavým zapékaným variacím se také dají využít všechny zbytky.
Recepty na zapečené a gratinované pokrmy se dají kombinovat a obměňovat podle toho, co máme právě doma, co máme rádi nebo jaký je zrovna stav naší peněženky. Soubor receptů v této kuchařce by měl být inspirací, dá se podle ní skutečně vařit, a určitě nebudete vědět, který z receptů zkusit dřív.
