O knihe: Pasta e Basta - Italská pasta do české kuchyně
Kuchařská kniha Emanuela Ridiho s názvem PASTA E BASTA přináší čtenářům více jak 100 receptů na pravé italské těstoviny, včetně základních principů při jejich přípravě i základních omáček, pest a vývaru. Kdo jiný, než italský kuchař žijící v Čechách, Emanuele Ridi, by mohl pochopit myšlení obou stran a nabídnout tak pokrmy, které budou chutnat všem bez ohledu na podnebí.
Kniha je rozdělena do tří sekcí:
pasta fresca (čerstvá pasta),
pasta ripiena / al forno (plněná a zapékaná pasta),
pasta secca (sušená pasta).
Každý si tak muže vybrat, jestli má chuť na rychlou a jednoduchou večeři nebo senajde v kuchařské alchymii a vyrobí si své vlastní domácí špagety či ravioli.
